◾️ スイスワイン聖地のグランクリュ ◾️ レマン湖畔にぶどう畑が広がるヴォー州は「スイスワインの聖地」と呼ばれています。 村々の入口にぶどうの飾り付けがされるなど、人々のワイン造りに対する誇りを感じさせてくれます。 このワインの産地レマン湖西側のラ・コート地区は氷河の堆積物である粘土質で石灰分を多く含む土壌で、洗練されたシャスラが産出されています。 上質のシャスラが産出される地区のワインの中でもグランクリュのこのワインは聖地を代表する一本です。 ＜基本情報＞ タイプ：白辛口 品種：シャスラ(スイス固有品種) 生産地：ヴォー州ラ・コート地区ペロワ / Perroy, La Cote, Vaud 原産地呼称統制：AOCラ・コート グランクリュ ペロワ 生産者：カーヴ・デュ・コンシュル / Cave du Consul 生産年度：2023 アルコール度数：12.2% 酸化防止剤：87mg / L (亜硫酸) EUオーガニックワイン基準以下(白: 150mg/L、赤100mg/L) 容量：750ml ◾️香り・味わい◾️ レモンやグレープフルーツにハーブが絡み合った香り 穏やかな酸が広がり、あとにややビターで熱帯の厚みのあるフルーツを思わせる このワインのテイスティングコメントはスイスワイン研究家の井上萬葡先生によるものです ◾️ おすすめ料理 ◾️ (洋)アンチョビ・オリーブ（コロッセウムで上演されるオペラが眼前に広がります）、鱈と白子のバターソテー、スモークチーズ (和)海老の天ぷら、コンニャクの煮物、ちりめんじゃこ、蒸し野菜（さつまいも、玉ねぎ） おすすめ料理はみなさまに気軽にお試しいただきたいので、「おうちごはん」やテイクアウトのお惣菜を基本としています。 ◾️ おすすめグラス ◾️ ピノ・ノワールグラス ◾️ シャスラについて ◾️ スイス全土で栽培されているシャスラは産地によって呼び名(シノニム)が異なります。 代表的なシノニム：グートエーデル(ドイツ語圏)、フォンダン(ドイツ語圏)、ペルラン(ドイツ語圏)